■東京　下北沢　NEW YORK JOE

April 20, 2012, 1:19 am

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■東京　下北沢　NEW YORK JOE


■アクセス／メールで問合せる／電話03-3468-2888


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

下北沢の一番街にあるご近所さんのブログで紹介していただきました。

リサイクルショップのNEW YORK JOE さん。

ABOUT

NEW YORK JOE EXCHANGE
3-26-4 Kitazawa, Setagaya ku, Tokyo 1550031 JAPAN
【TEL/FAX】 03 57 38 20 77
【WEB】www.newyorkjoeexchange.com
【TWITTER】http://twitter.com/newyorkjoe
【EVERY DAY】12:00 - 22:00
NEW YORK JOE EXCHANGE "THE FIRST SUNDAY SALE" !!!!!

下北沢　NEW YORK JOEさんのブログでは、おしゃれなアイテムが画像つきでたくさん紹介されています。

ぜひチェックしてください、掘り出し物に出会えるかも？です（笑

オシャレな町下北に遊びにきたら立ち寄ること必須ですね♪



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青いレンガcafe tokyo
東京都世田谷区北沢2丁目31-15MBビル1F
03-3468-2888
open11:00～closed21:00(ラストオーダー20:30)
今のところ年中無休
下北沢駅から徒歩3分

■アクセはこちらから


なぜハマる？青いレンガのベビーカステラ！その秘密は?

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：『青いレンガ』ホームページ

：出店先情報

：info@aoirenga.com

：03-3468-2888

：cafeへのアクセス

：メニュー

：パソコンからご注文
　　
：携帯からご注文

～ベビーカステラ専門店　菓子工房『青いレンガ』～

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■またいただきました　ベビカス屋希望の方のアメンバー申請（笑

April 20, 2012, 3:30 am

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■またいただきました　ベビカス屋希望の方のアメンバー申請（笑


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ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

またまたベビーカステラ屋さんになりたい方からのアメンバー申請をいただきました。

ちゃんとどこの誰さんかわかる方でした(^^

ブログも完璧です。⇒こちらのブログ（クリックでみれます）

まったく許可得てませんがキャプってみました。怒られたら削除します（笑

いただいたアメンバー申請


とりあえず　『×しない』　をクリックしておきました♪


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■中国　上海で青いレンガカフェ東京が紹介されます

April 20, 2012, 5:35 am

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■中国　上海で青いレンガカフェ東京が紹介されます


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ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

きのうのブログに、中国からご来店いただいたお客様のことを書きました。

そして今日、中国の上海で放送されているテレビ番組から取材の申し込みがありました。

毎週、東京で人気のお店などを紹介していくコーナーだそうです。

東京の街１つにつき1軒、渋谷なら渋谷で１軒、原宿なら原宿で１軒、下北沢なら下北沢で１軒といった感じだそうです。

その下北沢の１軒で、青いレンガcafe tokyoを紹介させていただけませんか？という内容でした。

きのう中国ネタの記事を書いたばかりやったんで、びっくりクリクリですね～！

テレビの取材申し込みはお受けしたので、詳しい資料はまた送ってくれるそうです。

ゴールデンウィークに取材の予定。

でも、放送は中国の上海。。。見られへんや～ん（Ｔ＿Ｔ）

こんなときに中国に強い知り合いがおったらなー。

おったらええのになーー！

だれか中国といえばこの人やろ～って方しりませんかー！

おったら教えて下さいねー、ぜひ！

中国の方でなくてもいいですから、中国人に間違われる日本人でもかまいませんよー！せんよ～。

そんなもん知りま　せんよー　senyo 千洋　知りませんよ～って感じですか　ぷっ♪

なに？この中国からふく風は？？(^^

大根カステラが中国に行く前に青いレンガか?!　ｳｼｬｼｬ♪


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■ベビーカステラのお取り寄せ通販のお問合せ

April 23, 2012, 6:53 am

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■ベビーカステラのお取り寄せ通販のお問合せ


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ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

そろそろ増えてきました。

ベビーカステラのお取り寄せについての問い合わせが。

もう、長いこと完売中ですからね…ホームページは。

これから、ますます増えてきますね。

文化祭やイベントなどの季節ですからね～。

毎年、『ベビーカステラを文化祭で売りたいのですが注文しても大丈夫ですかー』と女子高校生から問い合わせがくるんです。

今年はまだですが、きっとこれからきます(^^

なんの根拠もないですが……

ここ最近は毎日お問い合わせの電話がなります。

ありがたいですね、ほんとに。

『ホームページで完売になってますが、いつになったら買えるんですかー！』

と、必ずおこられます(^_^;)

ほんまにすんません。

そんなにずっと待っててくれてはったんですね……

と、感じています。

だから、そこまで待っていてくれはったお客様だけ、こっそ～りネット通販しています。

『完売しました！』をみて、『そうか、じゃまたにしよ！』とやさしいお客様は完全再開までもうちょっぴり待っててくださいねー♪

どうしても待てない方は、こちらに『いつまでも待てません！』と書いてメッセージください。こっしょ～り出荷します。

電話の方はここをクリックして下さい。番号押さなくても直接つながります。つながったら怒ってください(^^　いつまでまたせとんねーーん！と♪そ～っと出荷します。

ベビーカステラの大量注文はこっそ～り出荷できませんので、1ヶ月前ぐらいに連絡下さいますと助かります。

なんせ、これ以上大量注文が入るとこの人倒れちゃいますから♪

出荷する人↓


来月のご注文は限界こえっちゃってますからねー！

がんばれ～♪

ご注文いただく場合は、この人が倒れない程度でおねがいします。焼く人↓


どうしても待てない方は、こちらに『いつまでも待てません！』と書いてメッセージください。こっしょ～り出荷します。

電話の方はここをクリックして下さい。番号押さなくても直接つながります。つながったら怒ってください(^^　いつまでまたせとんねーーん！と♪そ～っと出荷します。

電話に出る人↓


3連発！！ちょっとしつこい……

でも、覚えていただけましたか？よろしくおねがいしますm(u_u)m


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April 23, 2012, 8:10 pm

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■これぐらいでよろこんでいただけるのなら


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ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

お店はじめて、気になっていたことですが。

店内で写真をとっているお客様が多いこと。

ベビーカステラのスイーツプレート撮ったり、友達どうしで撮り合いっこしたりしてます、みなさん。

4人で交代で撮ったり。

ベビカス屋のオヤジの独り言…『撮りあいっこしてたらみんなでいっしょの写真ないやん。。。』

ガマンでけへんから言ってみました、『撮りましょか？』

それからは、みかけると声をかけてます。

『撮りますよー』って。

みんなすごく喜んでくれるんですよね。

こんなことで。

笑顔がよりいっそうステキです。

ご来店の際は、いつでも言ってくだい。

こんなことでよければ、いくらでも♪

笑顔で食べていただくベビカスはよりいっそうおいしいはず(≡^∇^≡)


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■東京　下北沢青いレンガcafeにまた神戸からお客様が　2回目です

April 26, 2012, 2:12 am

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■東京　下北沢青いレンガcafeにまた神戸からお客様が　2回目です


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ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

『こないだのブログ見ましたよー』とご来店いただきました。

⇒こないだのブログ

東京　下北沢の青いレンガcafeには2回目、店頭販売ではベビーカステラ専門店菓子工房『青いレンガ』の現れるところにはほとんどすべてご来店の神戸のリピーターさま。

今回は、いま一番人気の限定プレート『スイーツマウンテン』をご注文いただきました。（チョコフォンデュを抜いちゃいました！！）


ブログ見てくれてますかーー♪

今回も記事にしちゃいましたよー。

お土産用にもたくさん買ってもらっちゃってありがとうございます～！

両手いっぱいになっちゃってましたねー。

あの光景みてるとうれしくなります(^^

ありがとうございます。

またお待ちしていますね。



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PR: 「イオンのお葬式」をご存知ですか？

April 26, 2012, 5:05 am

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イオン独自の「葬儀サービス品質基準」による、内容・品質・料金もご納得のお葬式です

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■原宿といえばクレープ　下北といえばベビーカステラでしょ！

April 26, 2012, 5:05 am

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■原宿といえばクレープ　下北といえばベビーカステラでしょ！


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ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

ご来店のお客様が、

『原宿といえばクレープ　下北といえばベビーカステラでしょ！』

といって話しているのを盗み聞きしていました。

(￣▽+￣*)

あかん…

うれしすぎーーー♪

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April 27, 2012, 1:00 am

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ベリサインシールがノートンTMセキュアドシールに。新たな安心の目印にご注目

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■パティシエが本気作ったベビーカステラです　とうぜんですが生地がちがいます！

April 27, 2012, 1:00 am

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■パティシエが本気作ったベビーカステラです　とうぜんですが生地がちがいます！


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

青いレンガcafe tokyoのベビーカステラスイーツのメニューです。

★焼きたてベビーカステラとドリンクのセット 680yen

パティシエが作った青いレンガオリジナルレシピのベビーカステラとドリンクのセットです。

当店でいちばんシンプルな甘いものが苦手なお客さまにも人気のセットです。

軽く時間をつぶすお客さまなどにもちょうどいいようです(^^

青いレンガのベビーカステラは、元パティシエの私と現役パティシエの友人たちとで作り上げた、お菓子作りのプロレシピです。

生地についてはこちらのこだわりをご覧ください。

≪毎日お店で1時間かけて丁寧に作っている生地≫


ご注文をいただいてから焼き上げますので、いつでも焼きたてのアツアツをお楽しみいただけます。（※焼きたては18時まで）

目指したのは『究極のシンプルスイーツ』です！

生地だけで勝負するこのベビーカステラをぜひ一度体感してください。

ケーキのようにふわっふわですよー。

自信を持っておすすめします♪

自信の源はこちらです。


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■テレビ・雑誌で紹介された『焼きたてベビーカステラとベルギー産チョコレートのフォンデュ』

April 27, 2012, 3:00 am

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■テレビ・雑誌で紹介された『焼きたてベビーカステラとベルギー産チョコレートのフォンデュ』


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

青いレンガcafe tokyoのベビーカステラスイーツのメニューです。

★焼きたてベビーカステラのチョコレートフォンデュとドリンクのセット 1280yen


焼きたてふわっふわのベビーカステラをフォンデュしていただくチョコレートは、本場ベルギー産の高級チョコを使っています。

ビターチョコ。

少し苦めのチョコレートです。

そのままチョコレートを溶かして出しているのではないんですよー。

ベルギー産のチョコレートに、北海道生クリームをブレンドしてあります。ガナッシュ風に(^^

北海道の生クリームをブレンドすることで、まろやかなビターチョコレートになります。

ミルクチョコレートのように甘くなく、ほんのり苦さが追いかけてくる上品なチョコレートに。

チョコレートフォンデュのおすすめの楽しみ方は、まずはチョコをつけないでそのままのカステラを食べてみて下さいね。ｶﾞﾏﾝｶﾞﾏﾝです！

つぎにお待ちかねのチョコレートにベビーカステラをディップしくださーい♪

んま～い！ですよ。

ベビーカステラのつぎは、お好きなフルーツもチョコフォンデュしちゃってください。

んで！つぎは、今日だけはお上品は忘れて下さい(￣▽+￣*)

では、いきますよー！

まずベビーカステラにチョコをつけて、まだ食べないでください!!

そのつぎにバナナを刺してチョコをつけてくださ～い。

はい！いいですよー♪

口をおっきくしてほおばってくださいませ～～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

これ、鉄板です！

ぜったいやってくださいね。

焼きたてベビーカステラのチョコフォンデュには、ソフトクリームがついています。

ソフトクリームをつけて食べるのもよし、チョコとソフトクリームいっぺんにつけて食べるものまたウマシです。

あとはいろいろお好きな食べ方でお楽しみください(^^

ベビーカステラの新しい楽しみ方、ぜひ体験してください。

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■群馬　沼田リラクゼーションサロン　ナチュラルさんにご来店いただきました

April 27, 2012, 4:27 am

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■群馬　沼田リラクゼーションサロン　ナチュラルさんにご来店いただきました


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

本日足元の悪い中、群馬県よりリラクゼーションサロンナチュラルの自然の力を届けるクレイセラピスト＊ちーちゃんさんにご来店いただきました。


アメブロをはじめた初期のころに、読者登録させていただいた方です。

お帰り間際に、『ブログに書きますね♪』といっていただきました。

ブログ教えて下さい、自分もブログやってるんですよー！と返すと

『読者登録しています。読者登録していただいたので。』と。。。

髪切りました?と聞いてみると、合ってました！

いまはショートカットですが、プロフィール画像は違います。わかりますか？ベビカス屋のオヤジはわかりました♪

真ん中がちーちゃんです。おとなりはお友達さん！

遠いところご来店ありがとうございました。

ブログ楽しみにしていますねー♪


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■北海道生クリームをつけて食べる焼きたてのベビーカステラを想像してください

April 27, 2012, 5:00 am

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■北海道生クリームをつけて食べる焼きたてのベビーカステラを想像してください


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

青いレンガcafe tokyoのベビーカステラスイーツのメニューです。

★焼きたてベビーカステラの生クリームフォンデュとドリンクのセット 980yen



ご注文をいただいてから焼き上げるベビーカステラに、北海道生クリームをたっぷりつけていただくスイーツです。

北海道産の生クリームは、現役パティシエが作るオリジナルブレンドです。

数種類の生クリームを絶妙な配合でブレンドしています。

簡単に説明しますと、…できないので詳しく説明します。

乳味が強いようにブレンドしています。（クリームの香りがいいです）

クリームの香りを強くするのは簡単ですよ。

でもそうすると、クドい生クリームができあがります。（食べていると飽きます。。。）

そこで活躍するのが、現役のパティシエです。

経験値が違いますから(^^

青いレンガのべびーカステラにいちばんピッタリの生クリームにするため、数種類の生クリームを絶妙な配合でブレンドしてもらいました。

これによって、香り豊かなかる～い口あたりの……疲れたので簡単に言います。

青いレンガの生クリームめっちゃうまいです♪

ケーキ屋さんが使う生クリームです。

ベビーカステラにつけるだけなんですが、クレープ屋さんが使うクリームとはちょっぴり違います。

北海道の贅沢生クリームです(^^

（カステラより生クリームがおいし～♪とよく言われます…複雑な気持ちになります）

生クリームフォンデュの醍醐味は、焼きたてアツアツのベビーカステラにつめた～い生クリームをディップして食べる新感覚ケーキです。

パティシエが本気で作ったふわふわのベビーカステラ、基本はケーキの生地を改良していますのでスポンジケーキのようです。

ここポイントです！

焼きたてのスポンジケーキに生クリームつけて食べたことありますかー

これがどれだけおいしいか想像できますかー♪

青いレンガcafe tokyoでしかできない体験

新感覚スイーツ、『あったか冷たスイーツ』です。

いちどハマるとヤバいです。

ご注文の際は覚悟してくださいね(^^


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■ベビーカステラとちがうしー　と言われますがおもいっきりベビーカステラですからスイーツマウンテン

April 27, 2012, 7:00 am

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■ベビーカステラとちがうしー　と言われますがおもいっきりベビーカステラですからスイーツマウンテン


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

青いレンガcafe tokyoのベビーカステラスイーツのメニューです。

★限定プレートスイーツマウンテンとドリンクのセット 1580yen


はじめにお断りしておきます。

お腹が空いていないときはご注文しないでください。

通常のベビーカステラのスイーツプレートはカステラが10個です。

このスイーツマウンテンは2.5倍、カステラが25個乗ってます。というより盛ってます！2段重ねになっています。

プラス北海道生クリームをたっぷりかけています。

最後に生クリームがあまるぐらいたっぷりかけています。

だってこれをたのむお客さまで生クリーム苦手な方っていないでしょ？？

めっちゃ好きな人しか注文しないと確信していますので、そんなお客さまに満足してもらえるようにたっぷりかけています♪

その上にフルーツもドカ盛りしてみました(^^

んじゃ、ケーキになっちゃいました！

みんな言います。

『もはやコレベビーカステラちがうし～♪ケーキじゃん！！』って。

ですよね(^^;

でも、ベビーカステラですから♪

うちのスタッフもプライベートでみんなこのスイーツマウンテン食べにきます(^^

お客さま・スタッフともにいちばん人気のメニューです。

レギュラーメニューの2.5倍ですが、お値段は1580yenです。しかもドリンクつき♪

これも人気の理由ですかね(^^

スイーツマウンテンは限定商品です。

10セットしかお皿がありません。

だから、10セットでているときはあきらめてください。

そんな限定です。

どうぞよろしくお願いいたします。

あまり売れると困ります。

儲からないんで…

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～ベビーカステラ専門店　菓子工房『青いレンガ』～

■2年もほったらかしはあきませんね…

April 27, 2012, 5:00 pm

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■2年もほったらかしはあきませんね…


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

約2年前に書いたままの、記事をやっと追記しました…

ベビーカステラの移動販売とネット通販の専門店のままでした。

メニューバーにある『はじめに』の記事です。

原文はそのまま残して、最後に追記することにしました。

長いんですが、読んでいただけるとうれしいです。

では、ここからです↓

--------------------------


■なぜハマる?青いレンガのべびーかすてら!!その秘密は･･･

（2010年の時点でブログ始めました。2012年現在は東京に店舗があります、一番下に追記しましたので最後まで見ていただけると幸いです。よろしくお願いします。）



はじめまして、元パティシエが本気で作った本気のベビーカステラ専門店の菓子工房『青いレンガ』と申します。

当店は主に、デパート・ショッピングモール・イベント会場などで店頭販売をさせて頂いております催し専門の移動販売です。

おかげさまで店頭販売一筋で創業は16年目を迎えるベビーカステラ専門店でございます。どうぞ、よろしくお願い致します。

創業当時より店頭販売専門でやってきましたが、たまにしか寄せていただけない地方のお客様から『時間が経ってもおいしいから焼いて送ってよ、通販はしていないの？お取り寄せしてでも食べたい！』という声に後押しされ、昨年よりホームページを開設させていただきましてインターネットで通信販売が出来るネットショップをオープンさせていただきました。



これにより、遠方のお客様でもネット通販で気軽にベビーカステラ専門店のベビーカステラをお取り寄せ頂けるようになりました。

おかげさまで、当店をご利用いただいたお客様からのうれしくありがたいメッセージも数多く頂き、大変励みになり元気を頂き感謝しております。(コチラをクリックしていただくとお客様の声一覧ページです)


現在までの当店のお客様は個人のお客様を中心に、

公共機関・幼稚園・小学校・高校の文化祭やイベント

某有名プロレス団体様・芸能事務所様・

有名観光地のお土産物屋さん・

それにこのアメーバブログからも
（アメブロの読者さまからのブログ紹介記事はコチラ）

サロンオーナー様や会社オーナー様・

ベビーマッサージ教室オーナー様にオムツケーキ教室オーナー様・

大阪一の高級飲食店街『北新地』のフレンチレストラン様・北新地のお土産専門店様

おうどん専門店様・和菓子専門店様・焼肉屋さん

メガネ屋さん・お菓子教室

などなど多数のご利用を頂いております。

そんなネット通販も出来るベビーカステラ専門店菓子工房『青いレンガ』は、普段は大型ショッピングモールやイベント会場やエントランスなどに出店して、店頭販売を行っています。

販売形態は催し屋なので屋台を使ったベビーカステラの販売になります。しかし、当店の屋台販売はあなたのイメージする縁日の屋台とは少し違ったものかもしれません。

ワゴン販売と言った方が近いような・・・

またそれとは少し違うような・・・

そうですね、ちょうどその中間ですねー(^^

文章でご説明するよりも見て頂いた方が確実に伝わりますのでコチラをご覧下さい。

このようにショッピングモールや百貨店、イベント会場などで店頭販売をしています。

これはショッピングモールの中央エントランスでの出店風景です。
《女性の方に人気があります》

《パパもママも》

《チビっ子にも》

《老若男女関係なく》
いつもの出店場所ではみんなドンドン集まってきます!








たくさんの常連さまにも愛されています♪


























しかし

●なぜ?イベント商品・お祭りの縁日で人気のベビーカステラが、お祭り以外でも売れているのか?

●この衝動買いの商品がなぜ?定番で出店しても売れ続けるのか??

●1度買ったお客様がなぜ?あきることなく何年も通い続けてもらえるのか??

●焼きたてがおいしいベビーカステラ、冷めたベビーカステラなんてありえないのが常識のベビーカステラがなぜ?通信販売で売れているのか??

●なぜ?ベビーカステラ専門店菓子工房『青いレンガ』だけしかベビーカステラのネット通販を本気でやらないのか?もしくは出来ないのか???

ご好評いただいているその秘密は？

それは、縁日の屋台で馴染みのあるベビーカステラとは少し違うからなんです!!!

では、なにが違うのか？？それは


なぜならば!!!

実は、ベビーカステラ専門店　菓子工房青いレンガのベビーカステラはパティシエ達が作ったベビーカステラなんです！

パティシエと言えばお菓子作りのプロ！そのプロ集団が試行錯誤して完成させたのがこの菓子工房青いレンガオリジナルの究極のベビーカステラレシピなんです！！！

開発協力者はみんなプロのパティシエ達です。私の専門学校時代の同級生です。大阪あべの辻製菓専門学校を卒業後、それぞれがパティシエとし勤めていましたが、忙しい合間をぬって完成させました。

研究を始めてから費やした時間は気がつけば2年を過ぎていました。その間に試した実験はかるく１０００通り以上です。

これを原価に例えてみるとスゴいことになってしましました。でも求めていたのはそこだったんです。

目指したのは究極のシンプルスウィーツ!!!!

焼きたてはもちろん、冷めても最高においしいベビーカステラです。

ベビーカステラのレシピにこだわったのはもちろん、その生地を生かす為の素材選びにはじまり、ベビーカステラの作り方、ベビーカステラの焼き方、焼き温度、焼き時間などなど、とことんこだわりました。

カステラの命　スポンジ生地の焼き上がりを左右するのは主原料のたまごの鮮度と職人の技術です。菓子職人が数ある中から選んだそのたまごはこれです！


地元奈良県のブランドたまごです。

鮮度ですが、産直ですのでたまごが産まれてから私の手に入るまでに数時間しか経っていません。通常はスーパーなどの店頭に並ぶまでに4～6日ほどかかっています。

鮮度のいい、産みたてのぷるんぷるんのたまごを使うとつやのあるピカピカと光った生地ができあがります。これは新鮮なたまごがたっぷりと空気をふくんだ生地ができあがります。この生地を焼き上げると、サラ～と口どけのいい、おいしさが後からも追いかけてくるようなベビーカステラになります。

逆に古いダラ～ンとなったたまごを使うと生地のできあがりもシャバシャバのゆる～い生地が出来上がってしまします。これを焼いてもぼてっと重たいベビーカステラになります。

鮮度だけではなく、たまごの黄身と白身のバランスもたいへん重視しています。例えば、黄身のバランスが多いと深いコクはでますが、食感がもさもさします。ゆでたまごの黄身だけだともさもさするでしょ。

逆の白身が多い場合は、よく泡立ちますのでふわふわになりますが淡白な味になります。メレンゲを想像してください。

ですので、コクもあってふわふわになるようにこの黄身と白身の絶妙なバランスがとても大切なんです。

この道16年の職人肌丸出しの私が自分の足で探し出した、新鮮なブランドたまごを贅沢にタップリ使って、パティシエとしての技術を最大限に生かし、青いレンガのベビーカステラの生地は作られています。

その極上の生地を高温で一気に焼き上げる！！！

高温で一気に焼き上げることで、うまみをギュッと閉じ込めます。そうすることで、水分が飛ぶことなく、時間が経ってからもしっとりとしたベビーカステラになります。



これがパティシエが作った、世界でたった1軒しかないベビーカステラ専門店菓子工房青いレンガのベビーカステラです！！



その甲斐あって実店舗では、驚異的なリピーター率を誇っています。

なかには小学生だった子がお母さんになっても買いに来てくれています。

ネット通販の方も順調にリピーター様が急増中です！！

商品到着後、27分でリピート注文してくださったお客様も。

最速記録のリピーター様でした。

特にリピター様には、2回目は少しアレンジしてこう言った食べ方もお勧めしております。







パティシエが本気で作ったベビーカステラだからこそ可能な

”ちょっと贅沢な大人のベビーカステラ”

を体感していただけます。せっかくパティシエのベビーカステラですからこんな感じもありです…よね。

地元の有名タウン情報誌の、お取り寄せ特集の時には取材依頼が



こんなに綺麗に紹介していただき、とてもうれしかったです。


ベビーカステラに目がないあなたに、

高級スイーツにあきたセレブなあなたにも、

ほかでは真似の出来ないこだわりのパティシエが本気で作った唯一のベビーカステラをぜひ体験しておいてください。

※パティシエのベビーカステラ　　20個入り　　525円（税込)

☆パティシエのベビーカステラ　　40個入り　1,050円（税込）

☆パティシエのベビーカステラ　　60個入り　1,575円（税込）

☆パティシエのベビーカステラ　　80個入り　2,100円（税込）

☆パティシエのベビーカステラ　 100個入り　2,625円（税込）

※20個入りは店頭販売のみでのお取り扱いになります。

■インターネットからのお取り寄せはコチラをクリックしていただければご説明いたします。


■携帯電話からはコチラをクリックしていただくとご利用いただけます

■直接店頭でのお買い求めはコチラをクリックしていただければ日程をご確認していただけます。

ほかにも随時当店のいろいろな情報を更新していきたいと思います。

■パティシエだからこその生地へのこだわり

■青いレンガオリジナルレシピ誕生秘話

■こだわったのはレシピだけではなく、極上のブランドたまご!!

■なんと究極のベビーカステラの作り方までも大公開

■そんな当店のお客様からのメッセージ

■あまった時のベビーカステラをおいしく食べる極意

-----2012年　追記-----

お客さまにおすすめしてきたスイーツ的な食べ方。

『え～こんなお店だしてよー♪』の声から、2011年12月12日　まだどこにもない唯一の焼きたてベビーカステラがスイーツとして食べれるお店青いレンガcafe tokyoをオープンしました。


裏路地につづく静かなテラスもあります。


光が差し込む開放的な店内


世界初！

ベビーカステラスイーツを楽しんでいただけるのは青いレンガcafe tokyoだけ♪




その後、ネット上の口コミからめざましテレビや日経流通新聞などメディアで多数紹介されています。

日経流通新聞のトレンドボックスのコーナー


ついには、屋台の味・庶民の味・ベビーカステラが洋菓子の専門誌『ガトー』で紹介されました。



屋台からはじまって18年、これからも進化しつづけますのでかったら末永くお付き合いください。

ブログの方でも、たくさんの方と繋がれればと思っております。その出会い繋がりの中で成長できれば幸いと思いますので、よかったら登録して頂けるとうれしいです。
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青いレンガcafe tokyo
東京都世田谷区北沢2丁目31-15MBビル1F
03-3468-2888
open11:00～closed21:00(ラストオーダー20:30)
今のところ年中無休
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■気持ちまであたたかくなるベビーカステラ　想像通り以上の美味しさで

April 30, 2012, 9:58 pm

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■気持ちまであたたかくなるベビーカステラ　想像通り以上の美味しさで


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

群馬県沼田市より東京下北沢の青いレンガcafeにご来店のお客様より

ブログを書き始めたころからいつか、食べたいな～と思いながらブログを読ませて頂いていたお店で食べて来ましたよ！！
想像通り以上の美味しさであっという間にぺロリと頂いちゃいました♪
気持ちまで、暖かくなるベビーカステラを作られる加来さんと・・・

と、言っていただきました♪

創造通り以上の美味しさで！って言われるとうれしいですね～♪

おまけに！気持ちまで暖かくなるベビーカステラ！！って、なんか伝わったものがあってよかったなーって思います。

ありがとうございます。


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流れるような洗練のクーペフォルムとアクティブな躍動感を、あなたに。

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■三重県から念願の青いレンガccafe tokyoに


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

ゴールデンウィークですね～♪

全国各地から、東京下北沢にある青いレンガcafeにご来店いただいてます。

うれしーいですねー、ありがとうございます。

こちらのお客様、三重県からお越し下さいました。

『念願の青いレンガです♪』と(^^


《裏路地につづくテラスでの～んびり》

お帰りの際には、もちろんお土産用にテイクアウトもご利用いただきました。

ご来店ありがとうございましたm(_ _ )m


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May 1, 2012, 3:34 am

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■青いレンガcafe　メニュー一覧


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

青いレンガcafe tokyoのメニューです。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ menu ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

《焼きたてベビーカステラのセットメニュー》

■焼きたてベビーカステラのセット・・・680yen（ドリンク付）

■北海道生クリームフォンデュのセット・・・980yen（ドリンク付）

■ソフトクリームフォンデュのセット・・・980yen（ドリンク付）

■ベルギー産チョコレートフォンデュとソフトクリームのセット・・・1280yen（ドリンク付）

■抹茶クリームフォンデュとソフトクリームのセット・・・1280yen（ドリンク付）

■限定プレート・スイーツマウンテン・・・1580yen（ドリンク付）

※ベビーカステラのスイーツセットには全てドリンクが付いています。（コーヒー・紅茶・カフェラテの中よりお選び下さい。）その他のドリンクご希望の場合はプラス100yenで変更可。

《つめた～いスイーツメニュー》

■北海道の生クリームとマスカルポーネのティラミス・・・680yen

■カステラがのっているパフェ・・・680yen（ストロベリー・ブルーベリー・チョコ）

■ワッフルコーンのソフトクリーム・・・680yen（チョコソース・キャラメルソース）

■アフォガード・・・680yen

《ドリンクメニュー》

■エスプレッソ・・・200yen
■カフェマキアート・・・300yen
■コーヒー（Ｉ・Ｈ）・・・350yen
■紅茶（Ｉ・Ｈ）・・・350yen
■カフェラテ（Ｉ・Ｈ）・・・380yen
■カプチーノ・・・380yen
■カフェモカ（Ｉ・Ｈ）・・・450yen
■キャラメルラテ（Ｉ・Ｈ）・・・450yen
■チョコラータ（Ｉ・Ｈ）・・・470yen
■オレンジジュース・・・400yen
■グレープフルーツジュース・・・400yen
■ジンジャエール・・・400yen
■コーラ・・・400yen

おまけ
《フードメニュー》

■パスタ・・・680yen
・カルボナーラ
・ミートソース
・ナポリタン
・和風たらこ

■ピザ・・・680yen

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇


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■富山県から東京下北沢青いレンガcafeに2回目のご来店です！

May 1, 2012, 5:05 am

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■富山県から東京下北沢青いレンガcafeに2回目のご来店です！


ご来訪ありがとうございます。東京は下北沢にありますベビーカステラをスイーツにした唯一のcafe 『青いレンガcafe tokyo』です。

ゴールデンウィークですからね～♪

青いレンガcafe tokyoに全国からご来店いただいていますー！

ありがとうございます。

こちらのお客様は、富山県からお越しいただきました。



しかも、2度目のリピーターさまです(^^

すごくありがたいです。

お友達も連れてきていただきました。

前回どうように今回も、お土産用にたくさん買っていただきました。お友達もご一緒に♪

渋滞の中、ありがとうございました。

お帰りは大丈夫でしたか？

次回は来月ですかー(*￣Oﾉ￣*)

またのお越し、楽しみにお待ちしておりますね♪

ありがとうございましたm(u_u)m


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